Marais salants et sel aromatisé




Découvrir les marais salants

 

Créer et offrir du sel aromatisé

Un marais salant est un groupe de bassins permettant d’extraire le sel de l’eau de mer. Les paludiers récoltent le sel, obtenu par évaporation de l’eau de mer, sous l’action du soleil et du vent.
On découvre également comment les paludiers réparent les bassins et par quel moyen l’eau y circule.

Après la découverte de la région, du métier et du procédé manuel de récolte du sel, nous avons préparé des fioles de sel aromatisé. 

La fiche individuelle :

Des vidéos :

Ingrédients et étapes du sel aromatisé :

Les sels aromatisés amènent de la couleur et de la saveur aux plats. Faciles à réaliser, il est possible de le réaliser en classe.

Ingrédients :
– Gros sel de Guérande (ou fleur de sel)
– Herbes de Provence (mais tout autre combinaison est possible avec des épices, ail piment ou citron !)

Les proportions : c’est environ 70% de sel et 30% d’aromates.
Dans la classe, nous travaillons sous forme de fraction : ¼ d’aromates et ¾ de sel.
   

Toutes les explications dans ce document ainsi que les étiquettes précisant la composition du sel.